Pão Italiano Caseiro

Pão italiano Caseiro, quentinho do forno é nada menos que a boa e velha comida reconfortante!

  • Tempo de preparação15 minutos
  • Hora de cozinhar30 minutos
  • Tempo de subida1 hora e 30 minutos
  • Tempo total2 horas 15 minutos
  • Cozinha: Italiana
  • Porções: 32 fatias (2 pães)
  • Calorias : 106cal

Ingredientes: Pão Italiano Caseiro

  • 1 1/2 colheres de sopa de fermento biológico seco 2 pacotes
  • 1/2 xícara de água morna
  • 1/2 colher de chá de açúcar granulado
  • 2 xícaras de água quente ao toque, não fervendo
  • 3 colheres de açúcar granulado
  • 1 colher de sal
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 5 – 6 xícaras de farinha de trigo adicione mais se necessário para obter uma massa flexível
  • 1 clara de ovo grande para pincelar os pães

Instruções: Pão Italiano Caseiro

  • Dissolva o fermento, 1/2 xícara de água morna e 1/2 colher de chá de açúcar granulado em uma tigela pequena.
  • Em uma tigela grande ou batedeira, misture 2 xícaras de água quente, 3 colheres de sopa de açúcar granulado, o sal e o óleo. Adicione 3 xícaras de farinha à mistura nesta tigela/misturadora grande e misture bem. Misture a mistura de fermento.
  • Adicione 2 a 3 xícaras mais de farinha e misture até ficar bem misturado. (Neste ponto sua massa ainda estará bem pegajosa). Deixe em uma tigela, cubra com uma toalha e deixe crescer por 1 hora. (Se estiver usando uma batedeira, remova a tigela da batedeira e tampe. Caso contrário, o acessório da pá ou o gancho de massa ficarão cobertos de massa quando ela crescer). NÃO É NECESSÁRIO APERTAR.
  • Após o crescimento, se a massa estiver muito pegajosa para manusear, adicione mais farinha até que fique trabalhável. Para algumas pessoas isso pode ser até um copo ou mais! Só não seque a massa. Adicione por um quarto de xícara até que seja viável.
  • Divida a massa em 2 (ou 3 se quiser pães menores) pedaços. Abra cada pedaço em uma superfície enfarinhada no comprimento desejado e enrole longitudinalmente como um rocambole. Se ainda estiver muito pegajoso, adicione mais farinha até que seja trabalhável, mas não seco.
  • Coloque em uma assadeira untada, com o lado selado para baixo, e dobre as pontas para baixo. Corte o topo diagonalmente no topo a cada dois centímetros com uma faca afiada.
  • Cubra e deixe os pães crescerem por mais 30 minutos.
  • Enquanto os pães estão crescendo, pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
  • Bata a clara de ovo e pincele por cima dos pães.
  • Asse por 25-30 minutos.

Notas: Pão Italiano Caseiro

  • Se a sua massa ainda estiver super pegajosa, você pode adicionar pequenas quantidades de farinha até que a massa fique homogênea.
  • Você pode usar os pacotes de fermento seco ativo disponíveis em qualquer supermercado. Eu asso muito pão, então prefiro por fermento instantâneo SAF em embalagens maiores. Se usar active dry, basta seguir as instruções da receita e deixar descansar por alguns minutos para fazer a prova (vai ficar um pouco espumoso).
  • Quando uma receita de pão pede água morna , a temperatura deve estar em torno de 110 graus F. Se a água estiver muito quente, ela matará o fermento, e muito fria atrasará o processo de crescimento.
  • Use açúcar granulado branco regular para esta receita.
  • Em uma etapa separada, você também usará água quente nesta receita. Como você está misturando com outros ingredientes antes de adicionar a mistura de fermento, ficará bem. Você quer água quente da torneira, não água fervente.
  • Sal de mesa comum é usado, não Kosher ou sal marinho.

Uma nota sobre o fermento:

Você pode usar fermento seco ativo ou fermento instantâneo. Se você usar fermento seco ativo, ele precisa ser testado para que seja reativado. O fermento seco instantâneo não precisa de prova. O fermento seco ativo deve ser reativado por prova em água morna, ou o pão não crescerá adequadamente. Este processo é para “provar” que o fermento ainda está vivo.

  • Esta receita pede óleo vegetal , mas também pode ser usado azeite.
  • Estamos usando farinha de trigo , branca e não de trigo, para fazer este pão.

Nutrição: Pão Italiano Caseiro

Porção: 1 fatia | Calorias: 106 cal | Carboidratos: 16 g | Proteína: 2 g | Gordura : 4g | 

Gordura Saturada : 3g | Sódio: 219 mg | Potássio: 23 mg | Fibra: 1 g | Açúcar: 1 g | Cálcio: 3 mg | Ferro : 1mg

Veja aqui:

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