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Origem e História: O Tabule, ou Tabbouleh, é uma salada tradicional da culinária do Oriente Médio, com origens no Líbano e na Síria. Sua história remonta a milhares de anos, sendo inicialmente preparado pelos beduínos. Originalmente, o prato era uma combinação simples de trigo, ervas frescas, azeite e limão. Com o passar do tempo, novos ingredientes foram adicionados, enriquecendo a receita e tornando-a uma iguaria popular em todo o mundo.
Receita de Tabule:
Ingredientes:
- 1 xícara de trigo para quibe (triguilho)
- 1 xícara de salsinha fresca picada
- 1/2 xícara de hortelã fresca picada
- 1 tomate grande picado em cubos pequenos
- 1 cebola pequena picada em cubos pequenos
- Suco de 2 limões
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, coloque o trigo para quibe e cubra com água. Deixe de molho por cerca de 30 minutos.
- Após o tempo de molho, escorra bem o trigo e aperte-o para remover o excesso de água.
- Adicione todos os ingredientes picados (salsinha, hortelã, tomate e cebola) ao trigo.
- Tempere com o suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino. Misture bem.
- Deixe o tabule descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
