Ingredientes:
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 250ml de leite morno
- 10g de fermento biológico fresco
- 1 ovo
- 50g de manteiga amolecida
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
Para o recheio:
- 300g de carne moída (patinho, contra-filé, alcatra, etc.)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 100g de queijo mussarela ralado
Modo de preparo:
Para a massa:
- Em uma tigela grande, misture o fermento biológico fresco com o açúcar e o leite morno.
- Deixe descansar por 10 minutos, ou até que o fermento esteja espumoso.
- Adicione o ovo, a manteiga amolecida, o sal e a farinha de trigo aos poucos, misturando até que a massa fique homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos, ou até que ela fique lisa e elástica.
- Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar em local aquecido por cerca de 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
Para o recheio:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne moída e cozinhe até dourar por todos os lados.
- Acrescente o pimentão verde picado, o tomate picado, o cheiro-verde picado, o sal e a pimenta a gosto.
- Misture bem e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione o molho de tomate e cozinhe por mais alguns minutos, até que o recheio esteja cozido.
Montagem:
- Divida a massa em duas partes.
- Abra uma parte da massa em um retângulo e coloque o recheio de carne e verduras sobre ela.
- Cubra com a outra parte da massa e feche as bordas.
- Pincele a massa com gema de ovo.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
- Polvilhe com queijo mussarela ralado e leve ao forno por mais alguns minutos, até que o queijo esteja derretido.
- Sirva em seguida.
Dicas:
- Você pode usar outros tipos de carne moída, como frango ou porco.
- Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como cenoura picada, ervilha congelada ou milho verde.
- Para um sabor mais defumado, você pode adicionar 1/2 colher de chá de páprica defumada ao refogado.
- Se você quiser um pão mais macio, você pode usar leite morno no lugar da água.
- Sirva o pão recheado com carne e verduras com seus acompanhamentos favoritos, como salada verde ou legumes cozidos.
Tempo de preparo: 2 horas
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Bom apetite!