Tournedos Rossini com batatas ao murro EU AMO FAZER

Tournedos Rossini com batatas ao murro

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Ingredientes Tournedos Rossini com batatas ao murro

  • Primeiramente pegue 3 unidades de mini batatas
  • Em seguida 2 tournedos de filé mignon
  • 1 xícara de demi-glace
  • 50 g de foie gras
  • Fatias de bacon
  • Conhaque
  • Manteiga
  • Pimenta
  • Alecrim
  • Trufa
  • Por fim acrescente sal a gosto

Em seguida o modo de preparo do tournedos rossini

Cozinhe as mini batatas com casca na água com sal. Não as deixe cozinhar muito, porque elas serão finalizadas na frigideira. Depois de cozidas, pegue as tiras de bacon e sele na frigideira para extrair a gordura.

Pegue as batatas cozidas, bote na frigideira com a gordura do bacon. Acrescente um pouco mais de manteiga e de alecrim. Esmurre as mini batatas, para deixá-las levemente amassadas. Doure-as de ambos os lados. Finalize com sal e pimenta.

Logo após sele os tournedos de filé mignon na frigideira. Reserve-os. Pegue a frigideira, jogue conhaque e flambe. Adicione o demi-glace, sal e pimenta. Finalize com uma colher pequena de manteiga (com cuidado para não ficar gorduroso).

Corte o foie gras em lâminas de mais ou menos um dedo. Leve para a frigideira e deixe dourar de cada lado. Espete com um garfo para verificar o ponto. Se o centro estiver, significa que está pronto.

Para montar, coloque o tournedos Rossini, o foie gras por cima e lâminas de trufa. Disponha as batata ao murro ao lado e sirva o molho à parte.

Tempo de preparo

Por fim aguarde ate 45 minutos para que sua receita esteja pronta

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