Terrine de costela, bacon e pistache veja como fazer

Terrine de costela bacon e pistache com saladinha de brotos veja como fazer

Quer aprender definitivamente fazer essa receita saborosa de terrine de costela, bacon e pistache com saladinha de brotos.

Terrine de costela, bacon e pistache veja como fazer

Vamos deixar logo abaixo pra você o passo a passo.

Primeiramente vamos fazer o Terrine

  • 250 g de farinha de trigo
  • 200 g de manteiga sem sal
  • 500 g de costela
  • 250 g de bacon
  • 1 dente de alho
  • 1 gema batida
  • Uma cebola roxa
  • ½ maço de salsinha
  • Pimenta do reino
  • Mix de brotos
  • Sal

Aprenda agora a fazer terrine de costela bacon e pistache com saladinha de brotos

Agora coloque a farinha em uma tigela e adicione manteiga corta em cubinhos, amasse com a ponta dos dedos até formar uma farofa, adicione, aos poucos, água até dar liga na massa. Cubra com plástico filme e deixe refrigerar por 1 hora.

Em uma tigela misture a costela, bacon, pistache, cebola roxa, alho, sal, pimenta do reino e assim também a salsinha, misture bem, logo após leve para a refrigeração por 1 hora.

Abra a massa e assim coloque em uma forma retangular coberta com papel manteiga, abra uma segunda parte da massa em formato de retângulo para servir de tampa e então reserve.

Por fim o recheio até completar a forma. Tampe a terrine com a massa em formato de retângulo. Faça dois furos no meio da massa para o vapor sair enquanto estiver no forno. Pincele gema batida e leve ao forno a 200º por aproximadamente 1 hora.

Em seguida o Molho hollandaise

  • 250 g de manteiga
  • 1 limão siciliano grande (porque ele quebrara um pouco o gosto do ovo e dará uma leve acidez)
  • 3 gemas de ovo
  • Pimenta
  • Sal

Modo de preparo

Derreta a manteiga no micro-ondas ou em banho maria. Em uma panela pequena de fundo grosso, junte suco de meio limão siciliano com 3 colheres de sopa de água.

Coloque sal, pimenta e as gemas de ovo e leve ao fogo médio, deste modo mexa com um fount, fazendo um movimento similar ao número oito durante dois minutos frequentemente.

Tire a panela do fogo e acrescente a manteiga pouco a pouco, mexendo com o fount até encorpar. Ao final, acrescente o restante do suco do limão.

como montar

Disponha a terrine em uma tábua de madeira, logo após sirva o molho hollandaise e a saladinha de brotos ao lado.

Tempo de preparo

Depois de 2 horas e 30 minutos enfim você poderá saborear

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